Categoría: Recetas

El CHINGUIRITO

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El Chinguirito Es uno de los platos típicos de Lambayeque y hasta podría decirse que es el más representativos de la gastronomía lambayecana es sin lugar a duda el chinguirito, el sabor y prestancia de este platillo norteño, lo hacen uno de las mejores cartas de presentación de esa tan deliciosa gastronomía. Cuando ofrecemos el almuerzo a ….  Read More

TORTITAS DE CHOCLO

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TORTILLAS DE CHOCLO CHICLAYANA Ingredientes: Medio kilo de choclo tierno. Dos huevos una cucharada de harina Media taza de cebolla  picada  en cuadritos. Azúcar Sal  al gusto. Aceite Preparación de la torta de choclo chiclayana Desgranar las mazorcas y moler o licuar  colocar en un recipiente. Añadir la cebolla picada finamente y los demás ingredientes. Mezclar ….  Read More

FRITO CHICLAYANO

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COMO PREPARAR FRITO DE CHANCHO Ingredientes: 1 kilo de chancho parte pulpa y parte pierna 2 Cucharadas de ajos molidos ½ cucharadita de pimienta ½ Taza de vinagre blanco 2 ají panca Sal al gusto Preparación:Cortar la carne en trozos. Hacer una infusión con todos los ingredientes y dejar macerar la  carne de una día ….  Read More

CAUSA NORTEÑA

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Ingredientes de la Causa norteña 1kilo de Papa blanca Medio kilo de Yuca Ají amarillo cortados en forma longitudinal. Lechuga 3 Plátanos Medio kilo de cebolla picada Medio kilo Camote 3 Choclos 6 Huevos Pescado salado (puede ser pejerrey blanco, mero o morena) Sal, pimienta, y sibarita Media taza de aceite 3 cucharadas de vinagre Preparación ….  Read More

Arroz con pato

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Arroz con Pato Ingredientes 4 piernas de pato. 1/2 taza de aceite. 2 s cebollas picadas medianas. 1 atado de culantro molido. 3 dientes de ajos picados. 3 cucharadas de ají amarillo molido. 1/2 taza de pisco. 4 tazas de caldo de pato. 1 taza de cerveza rubia. 3/4 tazas de arvejas. 1/2 taza de ….  Read More